nuestro producto

LA CASTAÑA AMAZÓNICA

DESCUBRE A LA REINA
DE LAS NUECES

Viaje con Amazon Nuts S.A.C a la selva tropical del Amazonas  y descubra como la Madre Naturaleza ofrece al mundo este superalimento.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS
100 % ECOLÓGICO

La castaña Amazónica ofrece beneficios para la salud, y aporta ingredientes de alto valor para la industria de alimentos, suplementos y cosméticos.

Tiene como característica organoléptica una consistencia rígida y compacta, un olor y color peculiar con cutícula y sin cutícula, y un sabor propio de la nuez. Como característica fisicoquímica nuestro producto tiene una humedad máxima de 3,5%, no contiene pesticidas y muestra 0,5% de ácidos grasos libres, expresados como ácido oleico.

La castaña amazónica proviene del Bertholletia excelsa, árbol de la familia Lecythidaceae, nativo de la Amazonia en Suramérica. Estos árboles pueden alcanzar los 50 metros de altura, entre los más altos del bosque amazónico que es primario o prístino, y el tipo de bosque biológicamente más diverso. Los Bertholletia excelsa son arboles que pueden llegar a vivir 500 o más años, y cumplen un rol esencial en la conservación de este valioso ecosistema.

Los frutos de los árboles de castaña semejan cocos con un diámetro de 10 a 15 cm. Las castañas, que en realidad son sus semillas, crecen dentro de los cocos, cada una envuelta en una cascara dura y leñosa. Un coco contiene entre 15 a 20 castañas.

El periodo de floración tiene lugar de octubre a diciembre. Las flores son únicamente polinizadas por las abejas Bombus, Xylocopa, Euglossa y Eulaema. Entre diciembre y marzo los cocos caen de los árboles y se inicia la etapa de recolección. El gobierno peruano asigna concesiones del territorio a familias de recolectores o castañeros que se encargan de extraer y empacar las castañas, las que, protegidas con su dura corteza, se transportan hasta las plantas de procesamiento en Puerto Maldonado.

ventajas
REGENERACIÓN NATURAL

Las castañas se regeneran de forma natural gracias a un roedor llamado añuje o agutí, única especie capaz de romper la corteza del duro coco que las contiene. Estos roedores se encargan de la propagación de las castañas, puesto que consumen algunas y entierran las sobrantes para tiempos de escasez de alimento. Bajo condiciones necesarias, especialmente el acceso a luz natural y espacio, algunas semillas germinaran para dar lugar a nuevas plántulas en un ciclo ininterrumpido de reproducción, con un proceso de regeneración natural.

Según la conceptualización del Forest Stewardship Council (FSC), los bosques castañeros pertenecen a la categoría de Bosques con Alto Valor de Conservación (BAVC), por ser zonas forestales con concentraciones importantes de valores de biodiversidad, que albergan ecosistemas raros y especies en vía de extinción, proporcionan servicios básicos de la naturaleza en situaciones críticas (protección de cuencas, control de la erosión) y son fundamentales para la satisfacción de las necesidades básicas de las comunidades locales. Es gracias a este peculiar ecosistema que el Departamento de Madre de Dios ha ganado el título de “Capital Nacional de la Biodiversidad”.

Amazon Nuts S.A.C está comprometida con la sostenibilidad del bosque tomando todas las precauciones en cada etapa del proceso, y evitando el uso y manipulación de agroquímicos sintéticos que afectan negativamente al medio ambiente.

SEGURIDAD Y CALIDAD
tecnológico y tradicional

En Amazon Nuts S.A.C obtenemos castañas amazónicas con todas sus propiedades gracias a los procedimientos rigurosos que siguen nuestros colaboradores desde la recolección en el bosque, hasta la llegada del producto a nuestra planta para pasar por el proceso de limpieza, pelado, selección y empaque. La limpieza se realiza en un circuito cerrado con control de temperatura, presión, textura, sabor, y tiempo, para impedir posible contaminación durante el proceso.

Combinamos tecnología automatizada con métodos artesanales en el proceso de secado y pelado. Destacados en el sector por celebrar y mantener el conocimiento ancestral de la comunidad castañera con la que trabajamos. Dicho conocimiento por generaciones permite obtener sabor, color y forma diferenciados.

PRESENTACIÓN

Ofrecemos castañas peladas, enteras, seleccionadas por tamaño: large, medium, small y midget, empacadas en bolsas especiales de polietileno transparentes con un sistema al vacío (vacuum packing), dispuestas en cajas de cartón de 44 libras o 20 kg, con un etiquetado que describe la procedencia del producto, peso bruto y neto, tamaño, cantidad, marca y otras especificaciones según nos soliciten.

 

La castaña amazónica peruana cuenta con una vida útil de 12 meses a partir de su empacado adecuado. Nuestra experiencia en el procesamiento de castañas da como resultado un producto inocuo, de calidad superior, que mantiene sus propiedades nutricionales, sabor, textura, y color.

CERTIFICACIÓN

Comprometidos con las necesidades de cada cliente y enfrentando las demandas presentes y futuras del mercado, Amazon Nuts S.A.C continuamente busca mejorar en cada una de sus áreas productivas y se ha sometido a distintos procesos de certificación internacional.

 

Contamos con una alta calificación técnica del personal en el procesamiento y equipamiento, así como con un gran conocimiento en la logística y comercio exterior, y operamos cumpliendo los estándares del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para garantizar la inocuidad alimentaria. Nuestro producto ha sido validado por la FDA para su ingreso a los Estados Unidos y servimos a otros exigentes mercados como el de Corea del Sur.

SALUDABLE

Dentro de su gran riqueza nutricional además de selenio la castaña amazónica aporta otros minerales traza como magnesio, zinc, y el hierro, vitaminas B (Tiamina) y E, fibra, y calcio. Es una fuente de ácidos grasos poliinsaturados y fibra. Un puñado de nueces de Brasil proporcionan alrededor de 3 gramos de fibra. También aportan energía y ayudan a bajar el colesterol.

El selenio y vitamina E presentes en las castañas son dos antioxidantes naturales que contribuyen positivamente en reducir los efectos negativos de los radicales libres. Las castañas amazónicas son un super alimento que estimula la salud cardiaca y cerebral, regula la glándula tiroides y facilita el retraso del envejecimiento celular.